Investering ska ge nytt liv åt spillbröd

| Av Niklas Kallin Thander | Food Supply SE | Tipsa redaktionen

Blekinge-bageriet brottades med tonvis av överblivet bröd – genom miljoninvestering ska det nu bli till ny produkt.

Bageriet Boalts bröd i Sölvesborg tillverkar i dag bröd till cirka en halv miljon smörgåstårtor om året – det innebär också en hel del spill i och med de över- och underdelar som sågas bort. Därför har producenten också letat efter fler användningsområden för brödet som blir över.

– Vi har jobbat och testat olika lösningar där vi kan använda ovandelarna till smörgåskakor, samt prövat olika typer av krutonger och brödsnacks som varit väldigt uppskattat där man inte hittar liknande produkter på marknaden idag, skriver Christian Nilsson, vd för Boalts bröd, i en kommentar till Food Supply.

Ströbröd en ny lösning
I dag går även en del av spillbrödet till djurfoder, något som inte sitter helt rätt hos producenten. För att kunna ta tillvara på så mycket som möjligt gör man därför en investering i en komplett anläggning för att också kunna producera ströbröd.

– Det har inte känts bra att sälja spillbrödet som djurfoder då produkten i sig är nybakat bröd. Samtidigt känner jag att det är vår skyldighet att ta tillvara så mycket vi kan av resurserna som våra bönder odlar fram. Och på grund av begränsade ytor i produktionen klarar vi inte av att hantera denna mängden spill på ett effektivt och rationellt sätt förutom till ströbröd, kommenterar Christian Nilsson.

285 ton spill ska bli ströbröd
Investeringen landar på knappt 2 miljoner kronor och är enligt vd:n det sista steget för att kunna återanvända allt brödspill man har. Den nya anläggningen kommer att förädla cirka 285 ton spillbröd till ströbröd om året, och beräknas vara igång till hösten.

Läs också: Originalbagarn redo att köpa Polarbröds bageri

Även om man får ökade kostnader för hanteringen ser man det som viktigt att ha en hållbar inställning till produktionen, där resurserna tas tillvara. Boalts bröd har i dagsläget inte gjort klart med kunder eller förpackningsalternativ, men det är inget man oroar sig över än. Förhoppningen är att man genom den nya produkten kan få tillbaka på investeringen inom de närmaste åren.

– Det är ingen självklarhet för att vi nu lyckas sälja allt ströbröd till en början, men vill det sig väl är det meningen att investeringen ska ha betalt sig på två år, uppger Christian Nilsson.


Håll dig uppdaterad med Mentor Newsroom

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

81 dog på spåren

29 procent upp 2017

Försäljningen av industrirobotar fortsätter att öka på global basis.

Fint väder ger säljboost

Dagligvaruhandeln vinner på sol och värme.

Volvo ökar säkerheten med AI-hjälp

Volvo CE har i samarbete med den franska entreprenören Colas använt artificiell intelligens för att öka säkerheten i och kring arbetande maskiner.

Gratis för gamla i Malmö

Gratis buss för åldringar och mer cykelväg lades till i Malmö när budgeten för 2019 beslutades – Om besluten överlever valet återstår att se, läs om besluten här!

Stockholm får fler studentbostäder

Peab ska bygga närmare 300 studentbostäder i Stockholm, ett uppdrag värt 261 miljoner kronor.

Nyhetsbrev

Bussbrand i Solna

Livsmedelsverket synar blodiga trendburgare

I ett nytt kontrollprojekt ska 500 restauranginspektioner genomföras i landet – blodiga hamburgare är i fokus.

Midsommar på danska

Brasor, sång och stora festmåltider - Danskarnas svar på midsommar, Sankt Hans aften, innebär stor fest i hela Danmark, även gruppresearrangörer kan sikta på den helgen, läs här!

Fortsatt het maskinmarknad

Gott om jobb för maskinentreprenörerna - svårare att hitta rätt kompetens.

Regeringskansliet nöjt med Miab

Life science-veteran ny vd för UU holding

Kraftfull satsning inom AI

Nobina axar i Bussförar-SM!

Men bara någon vecka kvar har 349 bussförare genomfört uttagningsprovet till Bussförar-SM 2018 - Keolis leder fortsatt, men nu har Nobinas bussförare kört om Transdev till andraplatsen i anmälningsligen, läs mer här!

Culinars nya såsfabrik invigd

Nybygge för 21 miljoner kronor tredubblar produktionskapaciteten för flytande smaksättare.

Kulturnatt i Tel Aviv

Allt värre bostadsbrist

Glappet mellan behovet av bostäder och det faktiska nybyggandet bli allt större, enligt Boverket.

Kroppskamera fortsätter i väst

Yaskawa nyanställer för ökad service

Finska finesser på mässan

Växellådan har flyttats bak på Veekmas RG281, en förändring som ska bland annat ska förbättra sikten i den finska hyveln och ge maskinen en mer optimal viktfördelning.

Mekanism som styr risk för MS identifierad

Svenskar är väderberoende

Få saker engagerar svenskarna så mycket som sommarvädret – Oro för dåligt väder får många att boka in semester på vädersäkra destinationer, läs om det här!

Större hytt på ny maskin

Den som sitter skönt jobbar bättre.  Det tror i alla fall Maskino som visade upp en ny Kubotagrävare med stor hytt och fjädrat säte. Företaget slog också ett slag för sitt nya koncept All inclusive.

Mångsidig arm från Ystamaskiner

Ystamaskiner har arbetat tätt tillsammans med tillverkaren och hann precis få med sig en redskapsarm för fem olika redskap. "Den görs bara för oss i Sverige".

Azita Shariati: Hållbarhet är lönsamt

200 miljoner till tvärvetenskap

Träfiberkomposit för 3D-utskrift

Krönika: AI i vården – naiv utopi eller självklar framtid?

Ny HR-chef på Apoteksgruppen

Axfood och Lidl naggar på Coop

Willys kommer till Söder

Billig nålkirurgi lika bra som läkemedel

Amazonstädning på gång

Kry tar in halv miljard

Gävle låter fler slåss om kakan

Pythagoras förvärvat norska Evcon

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.143