23948sdkhjf

Investering ska ge nytt liv åt spillbröd

| Av Niklas Kallin Thander | Food Supply SE | Tipsa redaktionen

Blekinge-bageriet brottades med tonvis av överblivet bröd – genom miljoninvestering ska det nu bli till ny produkt.

Bageriet Boalts bröd i Sölvesborg tillverkar i dag bröd till cirka en halv miljon smörgåstårtor om året – det innebär också en hel del spill i och med de över- och underdelar som sågas bort. Därför har producenten också letat efter fler användningsområden för brödet som blir över.

– Vi har jobbat och testat olika lösningar där vi kan använda ovandelarna till smörgåskakor, samt prövat olika typer av krutonger och brödsnacks som varit väldigt uppskattat där man inte hittar liknande produkter på marknaden idag, skriver Christian Nilsson, vd för Boalts bröd, i en kommentar till Food Supply.

Ströbröd en ny lösning
I dag går även en del av spillbrödet till djurfoder, något som inte sitter helt rätt hos producenten. För att kunna ta tillvara på så mycket som möjligt gör man därför en investering i en komplett anläggning för att också kunna producera ströbröd.

– Det har inte känts bra att sälja spillbrödet som djurfoder då produkten i sig är nybakat bröd. Samtidigt känner jag att det är vår skyldighet att ta tillvara så mycket vi kan av resurserna som våra bönder odlar fram. Och på grund av begränsade ytor i produktionen klarar vi inte av att hantera denna mängden spill på ett effektivt och rationellt sätt förutom till ströbröd, kommenterar Christian Nilsson.

285 ton spill ska bli ströbröd
Investeringen landar på knappt 2 miljoner kronor och är enligt vd:n det sista steget för att kunna återanvända allt brödspill man har. Den nya anläggningen kommer att förädla cirka 285 ton spillbröd till ströbröd om året, och beräknas vara igång till hösten.

Läs också: Originalbagarn redo att köpa Polarbröds bageri

Även om man får ökade kostnader för hanteringen ser man det som viktigt att ha en hållbar inställning till produktionen, där resurserna tas tillvara. Boalts bröd har i dagsläget inte gjort klart med kunder eller förpackningsalternativ, men det är inget man oroar sig över än. Förhoppningen är att man genom den nya produkten kan få tillbaka på investeringen inom de närmaste åren.

– Det är ingen självklarhet för att vi nu lyckas sälja allt ströbröd till en början, men vill det sig väl är det meningen att investeringen ska ha betalt sig på två år, uppger Christian Nilsson.
Håll dig uppdaterad med Nordiske Medier Newsroom
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

”Transportfusk kan stoppas”

Från bokhandel till e-handel

SL-buss i brandolycka

SSM renodlar – avyttrar entreprenaddelen

Tuff kostnadsjakt och koncentration till kärnverksamheten är viktiga inslag när bostadsutvecklaren SSM anpassar organisationen efter målgruppens försämrade möjligheter att finansiera sina bostäder. Samtidigt inleds ett strategiskt samarbete med bostadsbyggaren Mecon Bygg.

Daf miljardsatsar för fortsatt tillväxt

Det går bra för lastbilstillverkaren Daf, så bra att företaget nu aviserar en investering på motsvarande en bit över två miljarder kronor i hyttfabriken i Westerlo.

Rymden på Stockholms Kulturfestival

Rymden är årets tema på Stockholms Kulturfestival som går av stapeln 13-17 augusti – något att pricka in för temaresan till Stockholm under sensommaren.

Nyhetsbrev

Bäst i landet på avfallshantering

Nöjda kunder och bra miljövärden för förnybara drivmedel och matavfallsinsamling avgjorde när landets bästa bästa kommun på avfallshantering utsågs igår.

Peab bygger naturnära

Ett helt nytt bostadsområde ska byggas i Sollentuna.

Liten rigg med stor räckvidd

Sandviks nya topphammarrigg får plats på en släpvagn, enligt företaget tar aggregatet sig fram nästan överallt och den ska passa för både anläggningsjobb, tunneldrivning och stenindustrin.

Siktar på Bussförar-SM 2019

Regerande svenska mästaren i att köra buss, Anders Norell Bergendahl, siktar på deltagande i Bussföra-SM även i år – varvar läkarstudierna med helgjobb som bussförare.

SJ ska köra Öresundståg

Det blir SJ som ska köra och underhålla Öresundstågen från och med december 2020 – det beslutades av de regionala trafikhuvudmännen 21 maj.

Upptåget närmar sig Mälartåg

En integrering av Upptåget med Mälartåg, det kan bli resultatet av det beslut som Trafik- och samhällsutvecklingsnämnden fattade vid sammanträdet 20 maj.

Risk för brittisk stålkollaps

Busskuren som renar luften

Avancerad pålning för Sveriges första AC Marriott-hotel

Ibland är det trångt på riktigt – järnvägen dundrar förbi bara några meter från bygget och hela tomten går åt när Constrera bygger hotell tillsammans med Vi Invest i Solna.

Rottneros massa nu fossilfri

Klarsignal för nya E10

Peab asfalterar i Olofström

Klockan tickar för Bergnäsbron

Hon blir Wästbyggs nya Stockholmschef

Ny säckfabrik invigdes av näringsministern

Avfall Sverige avbryter samarbete kring förpackningar

Avfall Sveriges styrelse har beslutat att tills vidare avbryta arbetet med den samverkansplattform som skapats med Förpacknings- och Tidningsinsamlingen, FTI.

Samarbete ska minska matsvinn i livsmedelsbranschen

Nya krafter i Svenska Förpackningsgillet

Ny strategi att behandla tuberkulos

DSM gör förvärv

Växjö nästa för Hydroscand

Coromatic får ny ägare

Uppländskt uppdrag för Peab

De två bolagen går samman

Nytt bostadsområde byggs i Ale kommun

Ledare: Vårbudget utan svar

1

Stora bostadsbyggen på Slakthusområdet

Förändringar i producentansvaret riskerar snedvrida konkurrensen

SIS får nytt namn och utseende

Ny hållbarhetschef på Svevia

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.118